Biografía
Jarratt nació y creció en Wongawilli, un pequeño pueblo rural cerca de Wollongong, Nueva Gales del Sur y más tarde en el área de las Montañas Nevadas. El padre de Jarratt era minero de carbón y luego hormigonera, que trabajaba en el plan hidroeléctrico de Snowy Mountains. Su quinto bisabuelo, George Jarratt, nacido en 1833, provenía de Croxton en Cambridgeshire, Inglaterra; su hijo, John, se casó con Mary Kelly de Irlanda. Mientras estaba en la escuela secundaria, Jarratt dirigió y actuó en una obra de teatro escolar que fue un gran éxito y llevó al director de su escuela a recomendarlo para una carrera como actor. Jarratt se graduó en el Instituto Nacional de Arte Dramático (NIDA) en 1973. Su debut en la pantalla fue en The Great Macarthy. También apareció en Picnic at Hanging Rock de Peter Weir en 1975 y Summer City en 1977 con Mel Gibson. Jarratt tuvo el papel principal en la miniserie The Last Outlaw interpretando a Ned Kelly en 1979. Desempeñó un importante papel secundario como un joven soldado australiano en la película de la guerra de Vietnam The Odd Angry Shot, 1980. A finales de la década de 1980, Jarratt reconoció que tenía un problema de consumo excesivo de alcohol y violencia relacionada y se unió a Alcohólicos Anónimos, una organización en la que continúa activo. En la década de 1990, fue presentador del programa de estilo de vida Better Homes and Gardens con su entonces esposa Noni Hazlehurst. Tuvo papeles invitados en Inspector Morse, Police Rescue, Blue Murder, Water Rats y Blue Heelers en las décadas de 1990 y 2000. Se unió al elenco de McLeod's Daughters en 2001 y dejó el programa en 2006. En 2010, Jarratt apareció en un comercial de Husqvarna.
En mayo de 2013, Jarratt filmó un papel de estrella invitada en la tercera entrega de la serie de películas para televisión de ABC, Jack Irish: Dead Point. En 2005, tuvo un papel importante en la película australiana Wolf Creek, interpretando al villano Mick Taylor. En 2007, apareció en dos películas, Rogue y The Final Winter. Jarratt también tuvo un pequeño papel en la película de 2008, Australia, como soldado.
En 2008, Jarratt lanzó su propia productora cinematográfica, Winnah Films. El primer largometraje de Winnah, Savages Crossing (originalmente con el título provisional Flood) entró en fotografía principal en las afueras de Ipswich, Queensland, en febrero. En 2009, aparece como el padre de una adolescente por teléfono en los comerciales "Next G" de Telstra. En 2010, Jarratt protagonizó el espectáculo de explotación coral Bad Behaviour, escrito y dirigido por Joseph Sims. Ese mismo año, Jarratt también tuvo un papel en la película de terror sobrenatural Needle.
Hizo un cameo en Django Unchained de Quentin Tarantino en 2012, apareciendo como un empleado de Le Quint Dickie Mining Company junto al propio Tarantino, ambos con acento australiano.
En febrero de 2013, Jarratt repitió su papel de Mick Taylor, filmando la secuela de Wolf Creek, Wolf Creek 2, con Matt Hearn como productor y Greg McLean como director. La película se estrenó el 20 de febrero de 2014. En enero de 2014, un nuevo thriller llamado StalkHer comenzó a filmarse en Gold Coast, Queensland. La película está codirigida por Jarratt, quien también protagoniza la producción. La productora de la película es 'OZPIX', una productora propiedad en parte de Jarratt. El rodaje finalizó en febrero de 2014 y se proyectará más adelante este año.
