Biografia
Jarratt è nato e cresciuto a Wongawilli, una piccola cittadina rurale vicino a Wollongong, nel Nuovo Galles del Sud e successivamente nella zona delle Snowy Mountains. Il padre di Jarratt era un minatore di carbone e in seguito un cementiere, che lavorava al progetto idroelettrico delle Snowy Mountains. Il suo bisnonno 5x, George Jarratt, nato nel 1833, proveniva da Croxton nel Cambridgeshire, in Inghilterra; suo figlio, John, sposò una Mary Kelly dall'Irlanda. Mentre era al liceo, Jarratt ha diretto e recitato in una recita scolastica che ha avuto un grande successo e ha portato il preside della sua scuola a raccomandarlo per una carriera di attore. Jarratt si è laureato al National Institute of Dramatic Art (NIDA) nel 1973. Il suo debutto sullo schermo è stato in The Great Macarthy. È apparso anche in Picnic at Hang Rock di Peter Weir nel 1975 e Summer City nel 1977 con Mel Gibson. Jarratt ha avuto il ruolo principale nella mini serie The Last Outlaw nel ruolo di Ned Kelly nel 1979. Ha interpretato un importante ruolo di supporto come giovane soldato australiano nel film di guerra del Vietnam The Odd Angry Shot, 1980. Alla fine degli anni '80, Jarratt riconobbe di avere un problema con l'abuso di alcol e la violenza correlata e si è unito agli Alcolisti Anonimi, un'organizzazione nella quale continua ad essere attivo. Negli anni '90 è stato presentatore del programma sullo stile di vita Better Homes and Gardens con l'allora moglie Noni Hazlehurst. Ha avuto ruoli da ospite in L'ispettore Morse, Police Rescue, Blue Murder, Water Rats e Blue Heelers negli anni '90 e 2000. Si è unito al cast di McLeod's Daughters nel 2001 e ha lasciato lo spettacolo nel 2006. Nel 2010, Jarratt è apparso in uno spot pubblicitario per Husqvarna.
Nel maggio 2013, Jarratt ha filmato un ruolo da guest star nel terzo capitolo della serie di telemovie della ABC, Jack Irish: Dead Point. Nel 2005, ha avuto un ruolo importante nel film australiano Wolf Creek, nel ruolo del cattivo Mick Taylor.[5] Nel 2007, è apparso in due film, Rogue e The Final Winter. Jarratt ha avuto anche un piccolo ruolo nel film del 2008, Australia, come soldato.
Nel 2008, Jarratt ha lanciato la sua società di produzione cinematografica, Winnah Films. Il primo lungometraggio di Winnah, Savages Crossing (originariamente intitolato Flood), è stato girato fuori Ipswich, nel Queensland, a febbraio. Nel 2009, appare al telefono come padre di un'adolescente negli spot pubblicitari "Next G" di Telstra. Nel 2010, Jarratt ha recitato nello stravagante sfruttamento corale, Bad Behaviour, scritto e diretto da Joseph Sims. Nello stesso anno, Jarratt ha avuto anche un ruolo nel film horror soprannaturale Needle.
Ha fatto un cameo in Django Unchained di Quentin Tarantino nel 2012, apparendo come dipendente della Le Quint Dickie Mining Company insieme allo stesso Tarantino, entrambi con accenti australiani.
Nel febbraio 2013, Jarratt ha ripreso il ruolo di Mick Taylor, girando il sequel di Wolf Creek, Wolf Creek 2, con la produzione di Matt Hearn e la regia di Greg McLean. Il film è uscito il 20 febbraio 2014. Nel gennaio 2014, un nuovo thriller chiamato StalkHer ha iniziato le riprese sulla Gold Coast, nel Queensland. Il film è co-diretto da Jarratt, che è anche protagonista della produzione. Il produttore del film è "OZPIX", una società di produzione parzialmente di proprietà di Jarratt. Le riprese sono state completate nel febbraio 2014 e verranno proiettate più avanti nel corso dell'anno.
